梅子鸭

原料

鸭子11只，梅子110000克，香菜段1155克。

调料

姜丝、蒜片各15克，精盐、鸡精、白糖各1小匙，胡椒粉1/2小匙，酱油3大匙，料酒100克，高汤135克，植物油50克。

制作步骤

1 锅中加入清水烧开，放入鸭子，加入精盐、料酒、姜丝煮熟，取出后切成块，梅子和精盐放入容器中密封存放一段时间待用。

2 将梅子压碎，加入酱油、料酒、精盐、胡椒粉、姜片、高汤拌匀，再放入热油中略炒，然后放入鸭块，加入高汤炒匀，撒上香菜段即成。