姜汁豇豆

原料：豇豆300克，鲜姜25克，鲜红辣椒15克。

制作步骤：

调料：精盐、味精、白糖、胡椒粉、香油各1/2小匙，植物油1大匙。

准备工作：

1.鲜姜去皮，放入榨汁机内，加入少许清水和精盐榨取姜汁。

2.鲜红辣椒去蒂和籽，洗净，沥净水分，切成细丝。

3.豇豆掐去两端，洗净，切成小段，放入加有少许植物油和精盐的沸水锅中焯熟，捞出用冷水过凉，沥净水分。

1.锅中加油烧至六成热，下入红辣椒丝煸炒片刻，盛出。

2.将豇豆段放入容器内，加入姜汁和红辣椒丝调拌均匀。

3.再加入少许精盐、味精、白糖、胡椒粉和香油搅匀入味。

4.盖上盖，放入冰箱内冷藏至凉，食用时取出装盘即成。