醋烹土豆丝

原料：土豆400克。

调料：大葱15克，精盐1小匙，味精少许，米醋1大匙，花椒油、植物油各适量。

准备工作：

1.大葱去根和老叶，用清水洗净，沥去水分，取嫩葱茎，先切成小段，再改刀切成细丝。

2.土豆削去外皮，洗净，先切成薄片，再切成长约5厘米的细丝。

3.然后将土豆放入清水盆中浸泡片刻，捞出沥干水分。

制作步骤：

1.锅中加入适量植物油烧至六成热，先下入葱丝煸炒出香味。

2.再放入土豆丝，用旺火快速翻炒均匀至变色，加入精盐、味精炒至土豆丝熟透。

3.然后烹入米醋，淋入花椒油翻炒至均匀，装盘上桌即成。