原料
莲藕500克，猪肉馅150克，鸡蛋1个。
调料
葱花10克，生姜水2大匙，吉士粉、辣椒酱、胡椒粉各1/2小匙，面粉3大匙，料酒、淀粉各2小匙，植物油1000克(约耗100克)。
做法
1. 莲藕去皮、去节，洗净，沥干，切成3毫米厚的片；猪肉馅放入碗中，加入辣椒酱、生姜水、葱花、胡椒粉、料酒搅匀成馅料。
2. 将面粉、淀粉、吉士粉、鸡蛋液放入大碗中，加入适量清水搅匀，调成面糊。
3. 两片莲藕中夹入一份馅料，再裹上面糊，依次做好，下入热油锅中炸至两面金黄色，即可装盘。
