雨水女性养生

雨水时节往往会带来绵绵的春雨，而且变化无常的气候很容易导致伤风、感冒等疾病的产生。女性的体质较弱，容易感染上各种传染性疾病，所以在饮食上也应当以营养丰富、增强身体抵抗力为主要因素。

萝卜煮肉丸增强机体抵抗力

●营养价值分析

在百克萝卜中，含钙、磷、铁的数量分别是61毫克、28毫克、0.7毫克，含维生素C较高，是19毫克。

原料：萝卜400克，猪肉150克，鸡蛋半枚，淀粉适量。

调料：酱油1大匙，精盐1.2小匙，葱、姜末（块）共15克，料酒1大匙，糖1小匙，清汤400克，混油30克，味精2/5小匙。

做法：

1.将猪肉剁碎，加入葱、姜末，适量酱油、精盐、料酒、清汤、淀粉、味精，调拌均匀。萝卜洗净去皮，切成片状。

2.锅中放底油，烧热时用葱、姜块炸锅，放萝卜片煸炒，加余下的调料，添汤，将肉馅做成肉丸放在萝卜上，慢煮至成熟，用淀粉加水调匀勾芡，淋明油出锅即成。

养之有道

雨水时整体气温还是相对较冷的，寒冷的气温会加速人体内蛋白质的分解，而且女性对于寒邪的抵抗能力较弱，更容易受寒冷的刺激而患上各种疾病。因此，女性在雨水时节里应当多吃富含蛋白质的食物，比如牛奶、豆类等，这种食品中含有大量蛋氨酸，可增强人体的抗寒能力，防止疾病的产生。

健康忠告

雨水时节人体的皮肤组织已经开始变得相对比较疏松，皮肤的抵抗力也会随之减弱，容易导致各种疾病的产生，所以女性一定要注意穿衣保暖，不可因为赶时髦而过早地减去棉衣或穿裙装。在气温较低时应当加衣，尤其外出时，要做好防寒准备，这就是人们平时所说的“春捂”。

黄瓜爆肉丁

补充蛋白强身体

原料：黄瓜100克，猪瘦肉250克，蛋清1个，干淀粉10克。

调料：甜面酱2小匙，白糖1小匙，料酒1小匙，葱末3克，味精1/5小匙，姜末2克，酱油2/5小匙，鲜汤50克，植物油500克（实耗约30克），精盐适量。

做法：

1.黄瓜切丁；猪肉劈大片，排斩，再剁成肉丁，加鸡蛋清、酱油、干淀粉，抓匀上浆。

2.炒锅上火，舀入植物油，烧至六成热，放入肉丁滑油至刚熟时，倒入漏勺沥油。

3.锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味，再放入黄瓜丁、料酒、甜面酱、白糖、鲜汤、味精，精盐，炒均匀，下水淀粉勾芡，淋入熟猪油，倒入肉丁，颠翻均匀，出锅即成。

食之有道

雨水过后气候转暖，容易导致皮肤、口舌干燥，所以女性在这个时节里应当多食新鲜蔬菜和水果，及时补充体内所需水分和养分，比如香蕉、萝卜、黄瓜等。需要注意的是，要尽量少食带有酸味的食物和油腻食品，以免引起皮肤的不适。

酸辣萝卜

清肺通气降火气

原料：白萝卜500克，水发香菇50克，笋50克。

调料：酱油、醋各2小匙，精盐2/5小匙，干辣椒4只，姜末5克，味精1/5小匙，水淀粉10克，香油1小匙，鲜汤150克，植物油25克。

做法：

1.萝卜切滚刀块，投沸水锅中煮八成熟，浸凉，沥水；干红辣椒去蒂、籽，洗净，切成小段；笋和香菇去蒂洗净，切成薄片。

2.炒锅倒入植物油，放姜末煸香，随即放红辣椒段煸炒出香味，下香菇片、笋片、萝卜块，同炒几下倒酱油、醋、鲜汤少许，加精盐烧开，小火烧10多分钟，待萝卜酥软熟透，再加味精，勾芡，淋香油，拌匀即可。