烹饪技法 | 汤 菜
[材料] 猪肉500克，土豆500克，胡萝卜100克，白菜500克，香芹1棵，番茄200克，精盐、味精、胡椒粉各1大匙，葱头1个。
制作方法
① 把猪肉放在锅里，加300克水煮；水烧开后撇去沫子，保持微开状态继续煮两小时。
② 上桌前15～20分钟往汤里加清理好和切好的胡萝卜、香芹、葱和白菜；一棵白菜切4～6块，然后加入整个去皮的土豆和精盐。
③ 上桌前5分钟往锅里加切好的番茄瓣，把汤烧开，并分装到各个盘子里，每个盘子里放一块白菜、两三个土豆、番茄即成。
