蒜味排骨汤

烹饪技法 | 汤 菜

[材料]排骨300克，大蒜15粒，当归、川芎、沙参、肉桂、甘草、小茴香、黑枣、丁香各10克，酱油1大匙，精盐2小匙。

制作方法

① 排骨洗净切块，放入滚水中汆烫一下，捞出，沥干；大蒜去皮，与中药材一起放入纱布袋并扎紧袋口。

② 压力锅中倒10杯水，放入排骨、中药及酱油、味精，大火煮开，改用小火再煮15分钟，熄火，焖10分钟即可。