排骨酥汤

烹饪技法 | 汤 菜

[材料]小排骨600克，白萝卜1根，香菜2棵，酒1大匙，酱油1大匙，高汤7杯，盐1小匙，植物油1大匙。

制作方法

① 小排骨洗净，加入酱油、酒、盐拌匀，腌10分钟再用油炸酥捞出，香菜洗净，切末。

② 白萝卜去皮，切块，放炖盅内，加入高汤先蒸10分钟，再放入炸酥的排骨蒸20分钟，加酱油、盐调味后即可盛出，食用时加香菜末即可。