荷兰豆炒白果

烹饪技法 | 炒 菜

[材料] 荷兰豆200克，白果50克，蒜末1小匙，精盐2/5小匙，味精1/5小匙，白糖1/2小匙，鸡精1/3小匙，水淀粉2小匙，植物油4小匙。

制作方法

① 将荷兰豆除去角筋，用水冲洗干净，待用。

② 将白果洗净，备用。

③ 锅中烧沸清水适量，将荷兰豆和白果投入开水锅中焯水，断生即可，捞出，沥水，待用。

④ 炒锅烧热，倒入植物油，待锅中油升温至五六成热时，放入蒜末炝锅爆香，将荷兰豆、白果放入锅中，加入精盐、白糖、味精、鸡精调料煸炒均匀入味，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅即成。