烹饪技法 | 炒 菜
[材料]豌豆夹500克，姜、葱、精盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、香油、植物油各适量。
制作方法
① 将豌豆夹洗净，加少许精盐爆腌；姜、葱切末；青椒、红椒切丝。
② 将锅烧热，加植物油，投入葱、姜末煸透，再下青、红椒丝，随即将豌豆夹挤掉水，略煸后加白酱油、糖、醋，继续煸炒至熟，放少许味精、香油即可。
