木耳炒肉

烹饪技法 | 炒 菜

[材料] 猪精肉300克，青椒150克，鸡蛋1个，植物油800克（实耗40克），葱丝10克，姜丝5克，精盐1/2小匙，酱油2小匙，醋1小匙，味精1/2小匙，水淀粉1/2大匙，香油1小匙。

制作方法

① 把木耳摘去硬根，洗净泥沙，把肉切木耳大小的薄片。

② 炒锅内放植物油，烧热，放入肉片煸炒；再放入葱花、酱油、花椒水，随即下入木耳煸炒；出勺前，撒入精盐和味精后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出勺装盘。