腌泡八仙菜

萝卜 咸鲜味 7天

材料

白萝卜、胡萝卜…各200克

豆角、青笋……各150克

青椒、青蒜……各120克

生姜、洋葱……各100克

花椒…………………5克

八角………………10克

桂皮………………少许

精盐………………2大匙

白酒………………4小匙

做法

1.白萝卜、胡萝卜、青笋、青椒、洋葱洗净，切成块；豆角洗净，放入沸水锅中焯熟，捞出沥水，切成段；生姜切成片；青蒜掰瓣。

2.锅置火上，加入清水1000克烧沸，再加入精盐、花椒、八角和桂皮煮5分钟，关火晾凉成味汁。

3.将原料装入泡菜坛中，倒入味汁，加入白酒，盖严坛盖，添足坛沿水，腌泡7天，即可取出食用。

养生功效

萝卜中含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。