白卤猪手

猪蹄 酱香味 8小时

材料

鲜猪蹄…4只（约2000克）

葱段、姜片………各15克

八角………………10克

精盐………………1小匙

冰糖、玫瑰露酒…各适量

做法

1.将鲜猪蹄刮洗干净，剁去蹄甲，再放入盆中，用精盐反复揉搓，腌渍6小时，取出冲净。

2.锅中加入适量清水，放入葱段、姜片、八角、精盐、冰糖烧沸，熬煮15分钟，制成卤汤。

3.将猪蹄放入卤汤锅中，加入玫瑰露酒烧沸，再旺火煮10分钟。

4.然后转小火续煮1.5小时，捞出晾凉，剁成小块，装盘上桌即可。

养生功效

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。