鸡丝蕨菜

鸡胸肉 咸鲜味 15分钟

材料

鸡胸肉……………300克

嫩蕨菜……………100克

春笋………………50克

红辣椒……………15克

鸡蛋清………………1个

葱丝、姜丝………各15克

精盐、白糖……各2小匙

料酒、香油……各1小匙

淀粉……………1/2大匙

植物油……………2大匙

做法

1.鸡胸肉洗净，切丝，加入精盐、鸡蛋清、料酒、葱丝、姜丝、淀粉抓匀。

2.蕨菜择洗干净，切成小段；春笋洗净，切丝；红辣椒洗净，去蒂及籽，切成细丝。

3.锅置火上，加油烧热，先下入鸡肉丝炒散至变色，再放入葱丝、姜丝、红辣椒丝炒匀。

4.然后烹入料酒，加入春笋丝、蕨菜段、精盐、白糖炒至入味，淋入香油，出锅装盘即成。