芥蓝排骨汤

排骨 咸鲜味 90分钟

材料

猪排骨……………500克

芥蓝………………200克

葱末、姜末……各10克

蒜末………………10克

精盐………………1小匙

鸡精、白糖…各1/2小匙

料酒、酱油……各1大匙

胡椒粉……………少许

高汤……………1500克

植物油……………2大匙

做法

1.猪排骨用清水洗净，剁成小段，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出、冲净。

2.芥蓝去根，洗净，切成滚刀块，放入加有白糖的沸水中略焯一下，捞出、沥干。

3.锅中加入植物油烧热，先下入葱末、姜末、蒜末炒香，再放入排骨段炒均匀，烹入料酒，加入酱油炒至上色。

4.再放入芥蓝块炒匀，添入高汤烧沸，加入精盐、鸡精、胡椒粉煮至入味，即可出锅装碗。