三、粤方言饮茶用语的演变

随着社会的发展，人们饮食的需求也在不断变化。饮茶在粤方言中已经超出了“饮早茶”的本义，也有一些指代性的意义，这种指代性意义正是饮茶文化在粤方言中的演变。受饮茶文化的影响，广府人日常生活离不开茶，“三茶两饭”正是广府人生活的写照。这得益于浓厚的饮茶风尚，饮茶文化渗透到广府人日常生活的各个方面，“饮茶”从一种饮食行为演变成一种打招呼的日常行为，具有了招呼语的作用。例如：

与熟人见面说：“饮咗茶未（你喝茶了吗）？”这与普通话中“吃了吗？”的意义等同，并不是为了得知对方究竟有没有去饮茶，只是单纯作为招呼语使用。

与别人道别时说：“得闲出嚟饮茶（有空出来喝茶）。”作为道别时的结束语。

向别人表示酬谢、道歉时说：“多谢帮手，得闲请你饮茶（多谢你的帮忙，有空请你喝茶）。”或者“下次请你饮茶补番数（下次请你喝茶当作补偿）”作为感谢用语。

饮茶用语有时候还具有特殊的指代意义，如“饮啖茶”有时候指的并不是茶，而是水。“斟杯茶”也不仅仅指茶，同样可以指代水，相当于“倒杯水”。在吃饭场合，许多广府人为健康着想，在别人劝酒时，会用“以茶代酒”这个说法来应付劝酒。在这里“茶”也是一种指代意义，该处的“茶”可以是水，也可以是汽水等饮品。在粤方言中，值得注意的是，虽然“茶”可以指代水，但是不能用“开水”指代“茶水”，二者并不等同。