银耳【蔬菜菌菇类】

银耳海鲜汤

◎材料　鲑鱼（即三文鱼）200克，虾仁10只，蚌肉、银鱼各100克，银耳15克，葱20克，盐、生粉各5克

◎制作　①银耳冲净，浸入清水中泡发后，捞起去蒂，撕小朵。②鲑鱼洗净切丁；虾仁挑去泥肠洗净；葱洗净，切末。③锅中加水，先下入银耳，煮沸后再加入鲑鱼、洗净的蚌肉、虾仁、银鱼，煮熟后加盐调味，再加入以水拌匀的生粉和匀，撒上葱花即可。

◎功效　本品具有益气健脾、滋阴生津的功效，适合中气下陷、胃阴亏虚型的胃下垂患者。

性味归经　性平，味甘。归肺、胃、肾经。

食疗功效　银耳是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有滋补生津、润肺养胃的功效，主要用于治疗虚劳、咳嗽、痰中带血、津少口渴、病后体虚、气短乏力等病症，对中气下陷以及胃阴亏虚的胃下垂患者皆有很好的食疗功效。