青椒蒸茄子

材料

青椒100克,茄子300克,盐、味精各3克,酱油5毫升,红椒10克,植物油适量

做法

1.茄子洗净,切条,摆盘;青椒、红椒洗净,切块。

2.锅烧热,加植物油,下入青椒块、红椒块爆香,放入盐、味精、酱油调成味汁,淋在茄子上。

3.将盘子放入锅中,隔水蒸熟即可。

小贴士

本菜在辅助治疗高脂血症的同时还能助消化。茄子含有丰富的维生素P,维生素P能增强人体细胞间的粘着力,降低胆固醇。辣椒含有辣椒素,有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化。