垫纸、围边纸和慕斯围边

垫纸和围边纸实质上也属于油纸，只不过是已经按规格裁剪好了的油纸，省去了自己动手剪的麻烦。这种垫纸的规格很全，从3寸到12寸，圆形、方形、椭圆形等基本各种模具适用的规格型号在网上都买得到。

垫纸和围边纸配合使用，在固底模具制作的蛋糕操作中尤其方便，烤完了直接提起油纸就可以脱模，再撕去油纸，脱面也非常光滑，不用担心粘连或者倒扣会让蛋糕“破相”。

慕斯围边的作用虽然也是防粘和方便脱模，但不同的是它的材质是透明的塑料，不能高温烘烤，只适用于冷凝型蛋糕。塑料材质的好处是既可以脱模，也可以不脱模，不脱模的好处是可以给蛋糕起到一个固定和保护的作用，同时也方便打包和外送。