温度计

针式温度计

用于测试液态食材加热的温度，如水、油或者巧克力糊的温度，使用时直接插入液态食材里即可。不可用人体温度计代替，因为体温计可测的最高温度只有42℃，而烘焙需要测温的水或者油一般会超过100℃；体温计的材质是玻璃的，在接触高温时容易爆裂；体温计内含有的水银有剧毒，如果不慎混入食材，误食后会中毒。

烤箱温度计

放在烤箱里面测试烤箱内部温度，因为需要整体放入烤箱，就必须得经得起高温长时间烘烤，所以烤箱温度计一般整体是金属材质，面板是钢化玻璃的。切记不可用针式温度计来代替烤箱温度计，因为测温原理不一样。