- 药道传真:名老药师刘绍贵妙谈中医药养生
- 刘绍贵
- 650字
- 2021-06-02 09:36:44
11 黑芝麻为补肝肾、润五脏的佳品
黑芝麻,又名巨胜子、黑脂麻、胡麻仁、油麻、胡麻子。以胡麻、巨胜为名载入《神农本草经》,既是抗衰老的食品,也是补肝肾、润五脏的良药。最早由张骞出使西域带入中原栽种。可食用,可榨油,油称香油、麻油,用作调味品或药膏、膏药等的基质,黑芝麻是芝麻中的一种,虽也用于食品,但作药用偏多,另有一种白芝麻则主要用作食品和油料。为胡麻科植物芝麻的黑色种仁。主产山东、河南、湖南、湖北、江西、安徽、四川等地。
性状呈扁卵圆形,长约3mm,宽约2mm。表面黑色,平滑或有网状皱纹。一端钝圆,另一端尖,尖端有棕色点状种脐。种皮薄,子叶2,白色,富油性。气微,味甘,具油香气。以颗粒饱满、色黑者为佳。
主含脂肪和蛋白质,尚含糖类、维生素、矿物质。具有抗动脉粥样硬化、抗肝损伤等作用。功能补益肝肾、润燥滑肠,可用于肝肾精血亏虚所致的头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、产后血虚乳少、肠燥便秘等症。本品药力平和、寒热适中,香美可口,不伤脾胃,可作食疗药久服。临床尚配伍用于疮疡痛痒及诸虫咬伤、蛋白尿、贫血、便秘等。
入汤剂9~15g,大剂量可用至30g;亦可入丸、散;或配入膏方中用,内服宜炒熟用。外用适量,煎水洗浴或捣敷。
入膳可煮粥、煲汤、蒸馒头、烙饼、烤面包,做汤圆、月饼的配料。治老年哮喘,与生姜(捣汁去渣)、白蜜(蒸熟)、冰糖同用;治产后乳汁减少,可用黑芝麻炒香,研粉,用黄酒或甜酒冲服。
但因本品含油脂较多,脾虚便溏者不宜用。本品若作食疗品使用时,整粒食用不易全部嚼碎,较难消化,影响吸收,故以研成细粉为好。