沙茶鱿鱼羹面

材料

油面150克，鱿鱼羹适量，白萝卜丝100克，笋丝50克，干黄花菜10克，柴鱼片8克，高汤200毫升，罗勒5克

调料

盐1小匙，白糖、酱油各1/2小匙，沙茶酱2大匙，水淀粉少许

做法

1黄花菜泡软洗净去蒂，和笋丝、白萝卜丝一起入沸水中汆烫至熟，捞出放入高汤中以中大火煮开，加入盐、白糖、酱油和柴鱼片煮沸。

2以水淀粉勾芡，加入沙茶酱和鱿鱼羹拌匀，即为沙茶鱿鱼羹。

3油面放入沸水中汆烫，捞起，盛入碗中，加入适量的沙茶鱿鱼羹及洗净的罗勒即可。