韩国鱿鱼羹面

材料

油面150克，泡发鱿鱼1只，金针菇30克，干黄花菜10克，胡萝卜丝50克，柴鱼片8克，高汤200毫升，香菜少许

调料

盐1.5小匙，白糖1小匙，鸡精1/2小匙，水75毫升，水淀粉、辣油各少许

做法

1泡发鱿鱼洗净，头切段，身体先切花纹，再切片，加入适量盐（分量外）略腌。

2金针菇洗净；干黄花菜泡软洗净去蒂；二者和胡萝卜丝一起放入高汤中煮沸，加入盐、白糖、鸡精、柴鱼片、鱿鱼片煮沸。

3以水淀粉勾芡，淋上辣油即为韩国鱿鱼羹；将油面煮熟后盛入碗中，放入韩国鱿鱼羹、香菜即可。