脂肪，适量摄取帮老年人储存热能

脂肪是人体中储能最高的一类物质，是脂质类物质中的一种。在我们经常食用的油质物质中，脂肪的占有量是很高的。在我们的生活中，通常会将液体的脂质称为油，而将固态的脂质成为脂肪。这种物质基本上是由C、H、O三种元素组成的。脂肪被分解之后就形成了三酸甘油脂和脂肪酸两种物质。其中，三酸甘油脂的物理结构比较简单，而脂肪酸的构成比较难以区分。但是，脂肪酸主要被分为三大类，分别是饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。

脂肪是一种油性物质，基本上与水是不相容的，但是能够溶于多数的有机溶剂。另一个名字叫做三酸甘油脂。在大自然中，含量最为丰富的就是脂肪。在油质食物中，脂肪的含量基本上占有了百分之九十八的含量，身体中有百分之二十八以上都是脂肪。在细胞中，脂肪也是必不可少的一种组成物质。它是细胞中重要的能源物质，还是身体中组织肌肉的一部分。

那么，身体到底需要多少脂肪呢？主要的来源有哪些？下面就为大家一一介绍。

实际上，在我们的生活中，并没有对脂肪摄取量进行限制。在不同的地区有不一样的生活习惯，对脂肪的要求自然也就不一样，而且会出现极大的差异。而我国的研究人员经过研究发现，脂肪的摄取量最好不要超过摄取总热量的百分之三十，只有这样才能够使身体更加健康。而且，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸这三种脂肪的比例最好维持在1:1:1的比例上，只有这种比例才是对身体最好的。

而脂肪的来源，主要是来自于食用油和食物本身含有的油脂。经过科学家研究证实，脂肪含量最高的食物是坚果，然后是肉类食物中的脂肪含量排在第二位，而米、面、蔬菜、水果中脂肪的含量是很少的。其实，对于老年人来讲，脂肪最好还是适当摄取比较好，能够帮助老人在身体中储存一些热量。但是，有些食物也是应该少吃一点的。

1.应该少吃一点油炸类食物。

这类食物含有的热量较高，油脂和氧化物质也是比较多的，经常食用没有节制就会导致身体肥胖，比较容易导致高血脂的病症以及冠心病。除此之外，这类物质在经过油炸的过程的时候，会产生一些致癌物质，这会对身体有伤害。而且，经过相关调查，已经证实，经常食用油炸食品的人患上癌症的机率大大增加了。

2.罐头类的食品也应该少吃。

在罐头的制作过程中，罐头中的营养物质已经经过破坏，其中含有的维他命可以说接近为零。而且，罐头中的蛋白质也已经遭到破坏，有些蛋白质甚至已经出现了变质的特性，会使罐头中的营养物质被消化吸收的机率降低。尤其是老人的身体机能正处于逐步退化的过程，这个时候的再进食罐头类的食品，会对自己的身体产生不必要的负担，有时候甚至不能为自己的身体提供足够的营养物质。而且，罐头在制作的过程中，会产生大量的糖类，摄食这种食品，会使身体中的血糖瞬间增高，给自己的胰脏带来极大的负担，不利于我们的身体健康。

3.腌制的食品也是对身体不好的一类食品。

有些腌制的肉类食物中的脂肪含量是不少，但是，这类食品中的盐分也很高，不利于身体维持细胞中的电解质平衡。

4.奶油制品中的脂肪含量也不可小看，这类食物也是应该少吃一点。

这类食物中的脂肪对身体都没有好处，甚至会损害身体健康，建议减少食用。

脂肪的确具有存储能量的功能，但是，老年人的身体本来就在走下坡路，而且脂肪是一种不好消化的营养物质，对身体并不是很好，因此建议避免摄取过多造成肥胖。而且，为人体提供能量的物质一般是糖类，只有糖类物质不足的时候，才会分解脂肪来为身体提供必要的能量。因此，对老年人来讲，脂肪只需要适量摄取即可，不需要过多摄取。