第一篇
种植

第1—2章　生长环境

这两章探讨了葡萄种植立地条件的选择以及葡萄生长的要求。

第3—6章　葡萄

这四章研究了葡萄的生物学特性、砧木的使用以及典型葡萄栽培品种的主要特征。

第7—12章　葡萄园管理

这六章运用前述章节的信息，研究了人类驯化、培育葡萄的方法。

第13章　法律

本章介绍了适用于葡萄栽培和酿酒的一些主要法律规定。