008 蒜椒拌三丝

★ 难度

原料 猪肉皮150克,青笋、香干各50克。

调料 精盐、鸡精、白糖、花椒粉、蒜椒汁、酱油各1小匙,米醋适量,植物油2大匙。

制作步骤

猪肉皮去毛,洗净,放入沸水锅中煮熟,捞出晾凉后,切成细丝,放入盆中;青笋、香干分别洗涤整理干净,均切成细丝。

锅中加入适量清水烧沸,分别下入青笋丝和香干丝焯透,沥水后放入盛有肉皮丝的盆中。

再将蒜椒汁加入精盐、酱油、米醋、鸡精、花椒粉调匀,淋在三丝上,调拌均匀即可。