★ 难度
原料 芥蓝500克，红辣椒50克。
调料 花椒15粒，精盐、香油各2小匙，味精1/2小匙，白糖1小匙，植物油1大匙。
制作步骤
① 芥蓝削去外皮，洗净，斜切成片；红辣椒去蒂及籽，洗净，切成菱形片。
② 锅中加入植物油烧至四成热，下入花椒粒炸出香味，倒入大碗中，加入香油调匀。
③ 锅中加入清水、精盐、植物油烧沸，放入芥蓝片焯烫，再放入红辣椒片烧开，捞出沥水，放入花椒油碗中，加入精盐、味精、白糖拌匀即可。
