葱烧海参

海参 咸鲜味 40分钟

材料

水发海参…………500克

大葱………………150克

八角…………………1粒

精盐、味精…各1/2小匙

酱油………………2大匙

料酒………………2小匙

水淀粉……………1大匙

清汤………………150克

葱油………………1小匙

植物油……………适量

做法

1.水发海参去除内脏，用清水洗净，放入清汤中浸泡30分钟，捞出沥干；大葱去根，取葱白洗净，切成5厘米长的段。

2.净锅置火上，加入植物油烧至六成热，先放入葱白段煸炒至变色，加入八角炒出香味，再烹入料酒炒匀。

3.放入水发海参，加入酱油、清汤、精盐、味精，用小火烧至入味，然后用水淀粉勾芡，淋入葱油，即可出锅装盘。