前言 将对家人的爱，融入一日三餐

当你决定翻开这本书的时候，你的心里一定在记挂自己的家人吧？你是不是每天都在盘算着要为家人做一桌什么样的饭菜呢？

作为编者，很开心能将这一套金版系列美食图书，献给同你一般为家人健康饮食操劳的人。作为家里的主厨，您辛苦了。主厨，在汉语中的意思是指对食品准备有技巧的人，也指对食品的烹饪及搭配有经验的人。虽然很多时候，我们听到的是如“米其林三星餐厅主厨”这样的称谓，而在本套书成书过程中，细细思量着每道菜品的烹制，编者的脑海里便常常浮现“家庭主厨”四个字——作为家庭厨房的管理者和掌勺人，家庭主厨常常一人要负责采买全家人膳食所需的食材，要调节饮食照顾全家老少的身体健康，要日日烹饪准时开饭，一年四季要应季为家人搭配养生食谱，要不断变换口味为家人制造惊喜，还要照应到家里有特殊饮食需求的孕妇、老人、幼童等等。可以说，做饭这件小事关乎着全家人的幸福指数。然而，与米其林主厨的流动客人相比，自己照应的食客们都是固定的，而且，是一辈子的。

其实，饮食于我们中国人而言，不仅是生理的饱足，更多地时候，饮食被赋予了和家有关的故事、和情感有关的职能。吃一餐饭能够表达出太多难以言喻的复杂情感，餐桌上的美味则承载了诸多美好的希冀与愿望。身为家庭主厨，能为家人下厨做菜，实则是人生中的小确幸。

所以，我们决定用心呵护这份微小而确定的幸福，为您设计了这一套金版系列美食图书。这一系列图书包括《金版家常菜》《金版家常主食》《金版过瘾川菜》《金版家人爱吃的菜》《金版孩子爱吃的菜》。该系列图书汇集了孙春娜（Candey）、圆猪猪、蜜糖、谢宛耘、孟祥健（Nicole）、蝶儿、梁凤玲（Candy）、爷俩儿好菜、西镇一婶、陈小厨、四川烹饪杂志社等诸多百万级美食博主历经10年蕴蓄的家味道。为家庭主厨奉上可视可听的融媒体饕餮盛宴。只需打开手机，用微信扫描书背面的二维码，就能在青岛出版社微服务小程序中获取菜品的烹制视频。

杨绛说，懂你的人，才配得上你的余生。作为真正懂得家庭主厨的人，这本《金版孩子爱吃的菜》是为家中有孩子的家庭主厨量身定制的有温度、有亲情，科技和时尚感十足的爱心食谱：

全书共分为“下厨锦囊”“三餐巧安排”“营养特效餐”“花样创意餐”四大部分。

“下厨锦囊”带您先了解一下孩子在生长发育过程中需要哪些营养，给孩子安排饮食需要满足哪些原则，在下厨之前做到心中有规划。还介绍了食材保鲜的小诀窍，让您在厨房中更加游刃有余。

“三餐巧安排”从每日场景出发，从早到晚，合理规划一日三餐，为孩子的身体活动及时提供能量。这个章节精选了适合早中晚三餐的套餐，荤素搭配，营养全面，您可以信手拈来，轻松搞定每日菜谱。

“营养特效餐”围绕着给孩子补充营养这个热门话题展开，随着孩子身体的成长，营养也要跟上，蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质……一个都不能少。这一章对孩子需要补充哪些必需的营养素，这些营养素要从哪些食物中摄入，到哪些菜谱补充哪种营养素等，介绍得极为详尽。

“花样创意餐”着重解决孩子常见的不爱吃饭、没有食欲的问题。所选菜品尊重孩子的口味，用健康营养的方式烹调，并且网罗了各种可爱的食物造型，一定会让孩子眼前一亮，胃口大开。

父母对孩子的爱，永远是热烈而深沉的，希望孩子好好吃饭、健康成长。愿本书能帮您解决给孩子做饭方面的各种问题和疑惑，让孩子在您的关心、关爱中，一天天长大。相信书中的菜品经过您的亲手烹调，会让孩子爱上吃饭，从而获得受益一生的健康体魄。属于孩子的人生之路很长，让我们带上这份守护，向爱出发，走进人间烟火处。

美食生活工作室