膳食模式是指长时间形成的饮食结构，包括膳食中各类食物的品种、数量及其比例。膳食模式不仅能反映人们的饮食习惯和生活水平的高低，而且能反映一个民族的传统文化，一个国家的经济发展和一个地区的环境资源等多方面的情况。健康的膳食模式在保障人体获取必须的营养素的同时，能降低患多种疾病的风险。

目前常见的膳食模式有动物性食物为主的、植物性食物为主的、动植物性食物平衡的膳食模式，以及地中海膳食模式。这些膳食模式中的食物种类和比例各有不同，对健康的影响也不同。对我国大部分省份而言，膳食结构以植物性食物为主，动物性食物为辅。在传统膳食模式演变过程中，不同地区的居民膳食结构逐渐分化，出现了一些比较好的膳食模式，如以我国浙江、上海、江苏为代表的江南地区膳食，被认为是中国健康膳食模式的代表，也是东方健康膳食模式的代表。